L'avvento
del biologico come "filosofia di vita"
ha segnato una svolta importante in Europa
e in modo rilevante in Italia che è
il secondo Paese dell'Unione Europea per numero
di aziende certificate e per numero di ettari
dedicati alla coltivazione biologica. La produzione
biologica che si estende dall'agricoltura
alla zootecnia si distingue da quella tradizionale
per il metodo, che implica una restrizione
importante nell'uso dei fertilizzanti chimici,
antiparassitari e prodotti chimici che non
solo sono nocivi per l'ambiente, ma lasciano
dei residui nei cibi. L'attenzione del consumatore
per la propria salute ha fatto sì che
sempre maggiori produttori si indirizzino
verso le produzioni biologiche, cambiando
proprio il mercato a livello Nazionale ed
europeo. L’attività di
produzione con metodo biologico è sottoposta
al controllo di vari enti privati riconosciuti
dal Ministero delle politiche agricole e regolato
da normative severe e di controlli a livello
europeo, che poi delega parte dei controlli
alle varie Regioni con redazioni annuali di
produttori, controlli e certificazioni assegnate.
Lo scopo della produzione biologica è
preservare l'ambiente e incrementare la produzione
naturale dei terreni con tecniche di rotazione
delle colture, utilizzo di insetti "predatori"
e apporto di sostanze organiche naturali.
Per l'allevamento si predilige l'allevamento
a terra del pollame senza metodi di forzatura
della crescita e alimentandoli con alimenti
biologici e naturali, assolutamente escludendo
ogni tipo di alimento geneticamente modificato
e utilzzando nelle cure veterinarie solo medicinali
omeopatici o fitoterapici. Il tutto è
stabilito dal regolamento Cee numero 834/2007
che obbliga i produttori ed i rivenditori
ad attenersi a determinate procedure e normative
a tutela dei consumatori.
LA
NORMATIVA
Il
settore biologico è regolamentato
da norme comunitarie, nazionali e regionali.
Di seguito si riportano le principali
normative in materia.
Regolamento
(CE) N. 889/2008 della Commissione del
5 settembre 2008, recante modalità
di applicazione del regolamento (CE) n.
834/2007 del Consiglio relativo alla produzione
biologica e all'etichettatura dei prodotti
biologici, per quanto riguarda la produzione
biologica,l'etichettatura e i controlli. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:250:0001:0084:IT:PDF
Decreto
Ministeriale 27.11.2009 n.18354. Disposizioni
per l'attuazione dei regolamenti (CE)
n. 834/2007, n. 889/2008, n. 1235/2008
e successive modifiche riguardanti la
produzione biologica e l'etichettatura
dei prodotti biologici. Il download del
documento e dei relativi allegati è
disponibile presso il sito: http://www.sinab.it/index.php?mod=normative_politiche&smod=nazionali&m2id=189&navId=197&pg=2&start=10
L'avvento
del biologico come "filosofia di vita"
ha segnato una svolta importante in Europa
e in modo rilevante in Italia che è
il secondo Paese dell'Unione Europea per numero
di aziende certificate e per numero di ettari
dedicati alla coltivazione biologica. La produzione
biologica che si estende dall'agricoltura
alla zootecnia si distingue da quella tradizionale
per il metodo, che implica una restrizione
importante nell'uso dei fertilizzanti chimici,
antiparassitari e prodotti chimici che non
solo sono nocivi per l'ambiente, ma lasciano
dei residui nei cibi. L'attenzione del consumatore
per la propria salute ha fatto sì che
sempre maggiori produttori si indirizzino
verso le produzioni biologiche, cambiando
proprio il mercato a livello Nazionale ed
europeo. L’attività di
produzione con metodo biologico è sottoposta
al controllo di vari enti privati riconosciuti
dal Ministero delle politiche agricole e regolato
da normative severe e di controlli a livello
europeo, che poi delega parte dei controlli
alle varie Regioni con redazioni annuali di
produttori, controlli e certificazioni assegnate.
Lo scopo della produzione biologica è
preservare l'ambiente e incrementare la produzione
naturale dei terreni con tecniche di rotazione
delle colture, utilizzo di insetti "predatori"
e apporto di sostanze organiche naturali.
Per l'allevamento si predilige l'allevamento
a terra del pollame senza metodi di forzatura
della crescita e alimentandoli con alimenti
biologici e naturali, assolutamente escludendo
ogni tipo di alimento geneticamente modificato
e utilzzando nelle cure veterinarie solo medicinali
omeopatici o fitoterapici. Il tutto è
stabilito dal regolamento Cee numero 834/2007
che obbliga i produttori ed i rivenditori
ad attenersi a determinate procedure e normative
a tutela dei consumatori.
